Wat zegt de wetenschap?

Rijke mensen eten caviaar, foie gras en wagyu-steak. Arme mensen moeten het stellen met diepvries-frikandellen en fastfood. Enfin, zo kort door de bocht is het nu ook weer niet, maar het onderliggende idee is waar: wat je eet, reflecteert je sociale status. En dat geldt ook voor brood! VUB-prof. Peter Scholliers duikt voor de Universiteit van Vlaanderen in de geschiedenis van deze dagelijkse kost.

Bekijk hieronder het college van prof. Peter Scholliers: